Alsacia - Vinoteca Boutique - Vinos del autor y bodegas boutique.

Amarillo brillante con destellos dorados.

Aromas de frutas frescas, hierbas de la montaña, notas herbales, con una gran intensidad aromática.

Con frescura en boca (acidez natural) y complejidad, este vino tiene un buen agarre y un carácter único que lo hace diferente.

Perfecto para disfrutar como entrante o para acompañar carnes blancas, ensaladas de temporada, salmón, trucha ahumada, sushi, entre otros platos.

Vino Natural Sin filtrar

VARIETAL: 100% Sauvignon Blanc

UVAS: Uvas provenientes de nuestro viñedo ubicados a 1280 msnm en zona rural -Villa Berna-Valle de Calamuchita-CÓRDOBA. Recolección manual, fecha quincena de marzo, Cuartel el Prado.

Año de plantación: 2004.

VINIFICACIÓN: Selección de racimos en finca y en bodega. Despalillado suave. Encubado por gravedad a tanque de acero inoxidable de pequeña capacidad. Maceración pelicular durante 75 días. Pisoneos manuales. Temperatura de fermentación 18°C. Se embotella sin filtrar. Bajo contenido de sulfitos.

Estancia Las Cañitas

Productos: 3
Ubicación: Valle de Calamuchita, Córdoba

Entre Villa Berna y La Cumbrecita, en la provincia de Córdoba, a 1.280 metros sobre el nivel del mar, en el corazón del Valle de Calamuchita y la región de los Grandes Lagos, se encuentra Bodega Estancia Las Cañitas, pionera en el desarrollo de la vitivinicultura en la zona. Ubicada a 5 kilómetros de la Ruta Provincial 109, se accede a ella por un camino de ripio que conduce a un enclave único para la producción de vinos de alta gama.

El proyecto de la bodega nació con el objetivo de ofrecer al mundo vinos varietales, de reserva y de guarda de gran calidad. Su construcción comenzó en 1998, junto con el estudio de los suelos, y las primeras cepas se plantaron en 2004. La bodega obtuvo su primera añada en 2007, marcando el inicio de un camino de excelencia.

La cosecha se realiza cuidadosamente y las uvas son transportadas a los tanques mediante un sistema de gravedad, preservando su integridad. La fermentación se lleva a cabo con levaduras nativas, que se adaptan perfectamente a los mostos de bajo tenor azucarino, evitando detenciones en el proceso. Este paso tiene lugar en tanques y piletas premoldeadas, lo que asegura un control preciso de la temperatura y de la fermentación.

Posteriormente, los vinos atraviesan un período de crianza en barricas, utilizando un 70% de roble francés y un 30% de roble americano, con tiempos de envejecimiento que varían entre 6 y 24 meses según el tipo de vino. Este proceso aporta complejidad y estructura, realzando las notas aromáticas y sabores característicos que distinguen a cada etiqueta. Gracias a las bondades del terruño, que impregnan las vides con el aroma único del lugar, sus vinos han alcanzado rápidamente reconocimiento internacional.

Bodega Estancia Las Cañitas elabora entre 18.000 y 25.000 botellas anuales, dependiendo de la cosecha. El 90% de su producción se destina al mercado interno, encontrándose en las mejores vinotecas y restaurantes de Córdoba y Buenos Aires, mientras que el 10% se exporta principalmente a Estados Unidos, reflejando el prestigio y la calidad de su producción boutique.

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