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Isasmendi

Cellarius 2020

Isasmendi

Última Disponível

Región: Salta, Cachi

Vinícola: Isasmendi

Variedade de Vinho: Malbec

Enólogo: Jean Paul Bonnal, Sylvie Bonnal

Al: 14.3%

Médio

2020

Notas de degustação
Harmonização sugerida
Descrição
Vinícola

Vermelho profundo com matizes rubi e reflexos violáceos. De grande intensidade e brilho, denotando sua frescura e estrutura.

Nariz expressiva e elegante, com notas cítricas e florais que trazem frescor. Percebem-se frutas vermelhas e negras maduras, combinadas com toques especiados, sutis notas de tabaco e uma marcada mineralidade que reforça sua identidade de altitude.

Entrada vibrante e fresca, com uma acidez pronunciada que realça a tensão e o caráter do vinho. Taninos finos e bem integrados devido ao seu envelhecimento em barril e garrafa. Final longo e persistente, com uma sensação salina e picante que convida a continuar degustando.

Este vinho combina perfeitamente com: 🥩 Carnes vermelhas e caça: Bife de chorizo, cordeiro assado, guisados intensos e ensopados de longa cocção. 🧀 Queijos curados: Manchego, parmesão, pecorino e queijos de ovelha maturados. 🍄 Pratos com cogumelos e trufas: Risoto de cogumelos, massas com molho de trufas, carnes com redução de cogumelos. 🍫 Sobremesas com cacau amargo: Combinação interessante com chocolates de alto teor de cacau. Um vinho de grande estrutura e elegância, ideal para desfrutar com pratos intensos e bem condimentados.

Origen: Viñedo de extrema altura.

Altitud: Más de 2.000 m.s.n.m.

Perfil: Vino fresco y salino, con marcada acidez y gran persistencia.

Elaboración:

Vinificación en huevos de concreto con mínimo contacto con oxígeno desde la cosecha hasta el embotellado.
Crianza en barricas de segundo y tercer uso durante 6 a 12 meses.
Posterior crianza en botella por un mínimo de tres años.
6500 botellas.

Isasmendi

Produtos: 3
Localização: Cachi, Salta

Nuestra historia nace en la intersección entre la casualidad y la pasión. En 2005, Ricardo Isasmendi y Sylvie Bonnal adquirieron una antigua casona abandonada en Cachi, sin imaginar que en su interior yacía un vestigio del pasado: una bodega que había pertenecido al renombrado médico del pueblo, el Dr. Arnés Hoygard.

El hallazgo despertó un llamado ancestral en Jean Paul Bonnal, padre de Sylvie y descendiente de cuatro generaciones de vitivinicultores franco-argelinos. Con el deseo de honrar su legado, propuso recuperar el espíritu de aquel espacio y devolverle su propósito original: la elaboración de vinos.

La familia entera abrazó la idea con entusiasmo, dando vida a una pequeña bodega familiar donde la tradición, el respeto por el terruño y la búsqueda constante de la excelencia marcarían el camino.

Así comenzó nuestra historia, una en la que la pasión y el destino se unieron para crear vinos que rinden homenaje a la tierra y a quienes la trabajan.

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Origen: Viñedo de extrema altura.

Altitud: Más de 2.000 m.s.n.m.

Perfil: Vino fresco y salino, con marcada acidez y gran persistencia.

Elaboración:

Vinificación en huevos de concreto con mínimo contacto con oxígeno desde la cosecha hasta el embotellado.
Crianza en barricas de segundo y tercer uso durante 6 a 12 meses.
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