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Sauvignon Blanc
Isasmendi

Sv Finca Las Brisas 2024

Isasmendi

Región: Salta, Cachi

Vinícola: Isasmendi

Variedade de Vinho: Sauvignon Blanc

Enólogo: Jean Paul Bonnal, Sylvie Bonnal

Al: 13.0%

Intenso

2024

Notas de degustação
Harmonização sugerida
Descrição
Vinícola

Amarelo pálido com reflexos esverdeados, brilhante e de aspecto cristalino.

Nariz expressiva e elegante, com notas de frutas brancas como peras e maçãs verdes, acompanhadas de um sutil toque herbáceo e mineral. Também são percebidos nuances cítricas como lima e grapefruit, que trazem frescor e tensão.

Entrada vibrante e fresca, com uma acidez pronunciada que traz energia e precisão. Seu caráter mineral se manifesta com uma textura sedosa e um final longo e persistente, deixando uma sensação refrescante e salina.

🥗 Saladas frescas: Salada de rúcula e peras, salada de cítricos com queijo de cabra e amêndoas. 🦞 Frutos do mar e peixes: Ostras frescas, ceviche de camarão, tiraditos e sushi. 🧀 Queijos suaves e cremosos: Burrata, muçarela fresca, ricota temperada. 🌿 Cozinha asiática: Rolinhos vietnamitas, pratos com gengibre, leite de coco e capim-limão. 🌽 Pratos regionais: Humita em folha, empanadas de queijo, tamales salteños. Um Sauvignon Blanc de altitude extrema, com muita personalidade e frescor, ideal para ser apreciado bem gelado. Saúde! 🍷

Origen: Finca Las Brisas, Payogasta, Alto Valle Calchaquí, Provincia de Salta, Argentina.

Altitud: 2.500 m.s.n.m. (altura extrema).

Suelo: Franco-arenoso, con riego por goteo utilizando agua pura de deshielo.

Elaboración:

Microvinificación en bins pequeños de 400 kg, permitiendo un seguimiento minucioso del proceso.
Fermentación con levaduras indígenas.
14 días de atención plena durante la vinificación.
Microoxigenación para potenciar la expresión aromática y la complejidad del vino.

Perfil: Vino intenso, complejo y mineral, con una marcada frescura y equilibrio.

Isasmendi

Produtos: 3
Localização: Cachi, Salta

Nuestra historia nace en la intersección entre la casualidad y la pasión. En 2005, Ricardo Isasmendi y Sylvie Bonnal adquirieron una antigua casona abandonada en Cachi, sin imaginar que en su interior yacía un vestigio del pasado: una bodega que había pertenecido al renombrado médico del pueblo, el Dr. Arnés Hoygard.

El hallazgo despertó un llamado ancestral en Jean Paul Bonnal, padre de Sylvie y descendiente de cuatro generaciones de vitivinicultores franco-argelinos. Con el deseo de honrar su legado, propuso recuperar el espíritu de aquel espacio y devolverle su propósito original: la elaboración de vinos.

La familia entera abrazó la idea con entusiasmo, dando vida a una pequeña bodega familiar donde la tradición, el respeto por el terruño y la búsqueda constante de la excelencia marcarían el camino.

Así comenzó nuestra historia, una en la que la pasión y el destino se unieron para crear vinos que rinden homenaje a la tierra y a quienes la trabajan.

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