Beppe Bequignol / Sangiovese 2023
Sin Stock
AS
98
Liviano / Al: 12.0% / Bequignol
Matías Morcos
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Notas de cata
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Maridaje Sugerido
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Descripción
Con una nariz única y envolvente, destacan las notas de frutas rojas frescas y crujientes, con un toque de pimienta y especias.
En boca se desliza, con un paso ligero y súper refrescante, pero con una textura fina e interesante.
Perfecto para comenzar a disfrutarlo fresco y dejar que se vaya templando, siempre y cuando puedas resistir la tentación de tomar la botella en cuestión de segundos.
Fermentación de las uvas en conjunto en piletas de concreto, con levaduras indígenas y cuidando las temperaturas para que promedien los 18 grados para obtener un vino ligero y con mucha expresión frutal. Sin extracciones excesivas buscando el mejor perfil varietal de cada cepa, sólo se moja el sombrero intentando no romper las bayas y sobre todo sus semillas para no extraer demasiado. Filtrado y clarificación sólo por frío invernal.
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